Στο μπολ του μίξερ ρίχνετε το αλεύρι με τη ζάχαρη, το μπέικιν, το κακάο και λίγο αλάτι. Προσθέτετε το ελαιόλαδο και το νερό. Ανακατεύετε για 2'-3' μέχρι να αποκτήσετε ένα λείο, γυαλιστερό μείγμα.
Λαδώνετε ελαφρά και αλευρώνετε ένα ταψί. Αδειάζετε το μείγμα και το απλώνετε μοιόμορφα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 30' περίπου μέχρι να ξεραθεί ελαφρά η επιφάνει του γλυκού.
Σε μπεν μαρί λιώνετε την κουβερτούρα. Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει καλά και το κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια. Περιχύνετε με τη λιωμένη κουβερτούρα και σερβίρετε.