Παραδοσιακές δίπλες με πορτοκάλι και μέλι Ελάτης Μαινάλου Βανίλια
Equipment
- Τηγάνι
Υλικά Συνταγής
Για τη ζύμη
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 4 αυγά μεγάλα
- λίγο αλάτι
- 1 πορτοκάλι μικρό, ο χυμός και το ξύσμα του
- ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Για το σιρόπι
- 600 γρ. ζάχαρη
- 600 γρ. νερό
- 1 ξυλάκι κανέλα
- 50 γρ. μέλι Ελάτης Μαινάλου βανίλια
Για το γαρνίρισμα
- καρυδόψιχα τριμμένη
- μέλι Ελάτης Μαινάλου βανίλια
Εκτέλεση
- Ανακτεύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάτε τα αυγά, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα με το μίξερ μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά.
- Ρίχνετε σταδιακά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ ζυμώνοντας μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια, όχι πάρα πολύ σφιχτή.
- Βάζετε το λάδι να κάψει σε τηγάνι. Ανοίγετε τη ζύμη με τον πλάστη σε λεπτό φύλλο (αν σας διευκολύνει, μοιράστε τη σε δύο δόσεις). Κόβετε σε παραλληλόγραμμα κομμάτια με ροδέλα ή μαχαίρι.
- Τηγανίζετε ως εξής: Βάζετε το κάθε κομμάτι ζύμης στο καυτό λάδι για 1' και μόλις αρχίσει να σταθεροποιείται (πριν όμως ξεραθεί τελείως) το γυρίζετε από την άλλη με τη βοήθεια σπάτουλας ή πιρουνιών. Όσο είναι ακόμη ελαφρά μαλακό το γυρίζετε (πάντα με τη βοήθεια πιρουνιών) σε ρολό.
- Περιμένετε τα ρολά να ροδίσουν ομοιόμορφα, γυρίζοντάς τα απ' όλες τις πλευρές, τα βγάζετε από τη φωτιά και τα αφήνετε να στραγγίσουν σε απορροφητικό χαρτί.
- Ετοιμάζετε το σιρόπι, βράζοντας το νερό μαζί με τη ζάχαρη και την κανέλα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να δέσει το σιρόπι. Κατεβάζετε από τη φωτιά, πετάτε την κανέλα και προσθέτετε το μέλι, ανακατεύοντας να διαλυθεί κι αυτό.
- Βουτάτε τις κρύες δίπλες στο ζεστό σιρόπι και τις τοποθετείτε σε πιατέλα. Περιχύνετε με επιπλέον μέλι Ελάτης Μαινάλου Βανίλια και χονδροκομμένα καρύδια και σερβίρετε
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!