«Σπετσοφάι» με κοτόπουλο
Κλέβουμε τη βασική ιδέα για το μερακλίδικο σπετσοφάι ή σπετζοφάι αντικαθιστώντας τα λουκάνικα με κοτόπουλο, όταν το τραπέζι απαιτεί κρασομεζέ με λιγότερα όμως λιπαρά και αλάτι.
Υλικά Συνταγής
- 800 γρ. κοτόπουλο σε μερίδες ή μπουκιές
- 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
- 1 1/2 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
- 4-5 πιπεριές ό,τι χρώμα και είδος σας αρέσει
- 150 ml κόκκινο κρασί
- 3 ντομάτες, καθαρισμένες, περασμένες απ' τον τρίφτη
- 4-5 ντοματίνια, πλυμένα, καθαρισμένα
- αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη και λίγο μπούκοβο
Εκτέλεση
- Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και ροδίζετε το κοτόπουλο. Το βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και το στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί.
- Ρίχνετε στο λάδι τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και τις πιπεριές και τα σοτάρετε. Ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα το κοτόπουλο και ανακατεύετε. Στη συνέχεια τα σβήνετε με το κρασί και το αφήνετε να εξατμιστεί. Προσθέτετε τη ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι και το μπούκοβο. Ρίχνετε και 2/3 χλιαρό νερό και τα αφήνετε να βράσουν για 25'-30' σε χαμηλή φωτιά, συμπληρώνοντας με λίγο νερό ενδιαμέσως αν δείτε ότι χρειάζεται.
- Αφήνετε το φαγητό να ρουφήξει τα υγρά του και να μείνει μόνο με μια ωραία πηχτή σάλτσα.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!