Κοτόπιτα με σπιτική ζύμη
Υλικά Συνταγής
Για τη ζύμη
- 7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 11 κουταλιές της σούπας νερό
- 3 αυγά
- 500 γρ. (4 φλιτζάνια του τσαγιού) Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ
- αλάτι
- 100 γρ. (1/2 φλιτζάνι του τσαγιού) βούτυρο μαλακό
Για τη γέμιση
- 350-400 γρ. βραστό κοτόπουλο
- 200 γρ. (1 κεσεδάκι) γιαούρτι
- 4 αυγά
- 100 ml (½ φλιτζάνι του τσαγιού) γάλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 150 γρ. ( 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού) τριμμένα κίτρινα τυριά
- ⅓ φλιτζανιού του τσαγιού μαϊντανός ψιλοκομμένος
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Βάζετε στο μπολ του μίξερ όλα τα υλικά για τη ζύμη και ζυμώνετε μέχρι να γίνει μαλακιά και αφράτη. Την αφήνετε να φουσκώσει για μισή ώρα περίπου σε ζεστό μέρος.
- Σε ένα τηγάνι σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε το κοτόπουλο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ακόμα. Κατεβάζετε από τη φωτιά.
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε το γιαούρτι, τα αυγά, την πάπρικα, τα τυριά, το μαϊντανό και τα σοταρισμένα υλικά.
- Χωρίζετε την ζύμη σε 6 μέρη και ανοίγετε 6 λεπτά φύλλα. Σε ένα τετράγωνο βουτυρωμένο ταψί στρώνετε 3 φύλλα βουτυρώνοντάς τα ένα-ένα. Απλώνετε τη γέμιση και από πάνω τα υπόλοιπα βουτυρωμένα φύλλα. Χαράζετε την πίτα με ένα μαχαίρι και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° αέρα για 40-45 λεπτά.
Σημειώσεις
Μια τέλεια συνταγή για σπιτική κοτόπιτα από την ιστοσελίδα συνταγών της ΓΙΩΤΗΣ www.sintages-jotis.gr
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!