Σολομός διαίτης λεμονάτος με μυρωδικά και καστανό ρύζι
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 1 μεγάλο ολόκληρο φιλέτο σολομού
- χυμό 2 λεμονιών
- 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες
- 1/2 ποτηράκι νερό
- 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρ, αντικολλητικό χαρτί
- 300 γρ. καστανό ρύζι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Στρώνουμε σε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους (ή παραλληλόγραμμο, πυρίμαχο σκεύος) αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας να εξέχει άλλο τόσο περίπου για να σκεπάσουμε το φαγητό.
- Χτυπάμε το νερό με το λεμόνι, το λάδι και αλατοπίπερο στο σέικερ ή ανακατεύουμε καλά σε ένα ποτήρι. Βάζουμε το σολομό επάνω στο χαρτί, προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο και περιχύνουμε με το μείγμα λεμονιού φροντίζοντας να απλωθεί παντού.
- Σκεπάζουμε το φαγητό με το υπόλοιπο αντικολλητικό χαρτί, κλείνοντάς το περιμετρικά, και ψήνουμε για 40’-45’.
- Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το καστανό ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, υπολογίζοντας ο χρόνος μαγειρέματός του να τελειώνει όταν θα βγάζουμε το φαγητό απ’ το φούρνο. Σερβίρουμε το σολομό συνοδεύοντας με το ρύζι και τη λεμονάτη σάλτσα.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!