500 γρ. χυμός ντομάτας ή ψιλοκομμένα ντοματάκια του κουτιού
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζετε σε μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο με το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε τα λαχανικά και τον άνηθο και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 7’. Προσθέτετε 1½ φλιτζάνι νερό και ανακατεύετε.
Όταν μισοβράσουν μετά από 15’, προσθέτετε την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και ½ φλιτζάνι νερό. Αφήνετε το φαγητό περίπου 10’ ακόμη, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να δέσει η σάλτσα και σερβίρετε.