Σοκολατένιο κέικ με γλάσο λευκής σοκολάτας
Υλικά Συνταγής
Για το κέικ
- 125 γρ. βούτυρο μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου και λίγο επιπλέον για τη φόρμα
- 125 γρ. αλεύρι
- 125 γρ. ζάχαρη
- 3 αυγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια)
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα
- 150 γρ. κουβερτούρα
- λίγο αλάτι
Για το γλάσο
- 500 γρ. λευκή σοκολάτα
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Εκτέλεση
- Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να γίνει το μείγμα αφράτο και να ασπρίσει. Σπάζετε σε μικρά κομματάκια την κουβερτούρα και τη λιώνετε σε μπεν μαρί μαζί με το γάλα. Προσθέτετε στη σοκολάτα το βούτυρο σε κομματάκια και ανακατεύετε μέχρι να λιώσουν.
- Μεταφέρετε το μείγμα σοκολάτας σε μπολ. Χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών με το αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα. Ρίχνετε στη σοκολάτα πρώτα το μείγμα των κρόκων και κατόπιν με μια κίνηση το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύετε. Ενσωματώνετε, τέλος, τη μαρέγκα με κυκλικές κινήσεις.
- Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια φόρμα του κέικ μακρόστενη ή στρογγυλή (διαμέτρου 22 εκ.). Ρίχνετε μέσα το μείγμα. Ψήνετε το κέικ 45’ στους 190º C. Αφήνετε το κέικ να κρυώσει καλά πριν το ξεφορμάρετε.
- Για το γλάσο: Κόβετε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη λιώνετε σε μπεν μαρί. Προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε. Αποσύρετε από τη φωτιά και συνεχίζετε για λίγο ακόμα το ανακάτεμα. Περιχύνετε το ζεστό γλάσο στο κέικ και με μία σπάτουλα το απλώνετε παντού. Μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως ή αφού αφήσετε το γλάσο να κρυώσει.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!