Επιστροφή

Ψημένο cheesecake με λευκή σοκολάτα

5 από 1 ψήφο
Μερίδες: 8

Υλικά Συνταγής

  • Για τη βάση

  • 350 γρ μπισκότα σοκολάτας, θρυμματισμένα
  • 180 γρ λιωμένο βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας σοκολάτα κανέλα σκόνη
  • Για την γέμιση και το γαρνίρισμα

  • 450γρ ανθότυρο ή ρικότα
  • 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
  • 3 αυγά
  • 150 γρ κρέμα γάλακτος ζεστή (όχι καυτή)
  • 300 γρ. λευκή σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια
  • 50 γρ βούτυρο, σε κυβάκια, μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
  • το ξύσμα από 2 λεμόνια λάιμ τριμμένο σε λεπτό τρίφτη
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Εκτέλεση

  • Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180ο C  Για τη βάση  ανακατεύετε τα υλικά και απλώνετε καλά το μείγμα στον πάτο  βουτυρωμένης φόρμας με κινητά τοιχώματα διαμέτρου 23 εκατοστών.
  • Για τη γέμιση  χτυπάτε πολύ καλά το τυρί με την ζάχαρη. Προσθέτετε κατόπιν τα αυγά ένα- ένα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρις ότου το μείγμα γίνει αφράτο κι ομοιογενές. Σε μπεν μαρί λιώνετε τη λευκή σοκολάτα . Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, λίγη-λίγη, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.
  • Στο τέλος ρίχνετε σταδιακά και το βούτυρο στη λιωμένη λευκή σοκολάτα. Μόλις αυτό το μείγμα κρυώσει λίγο, το αδειάζετε στο μπολ με το τυρί. Ανακατεύετε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  • Αδειάζετε το μείγμα του τυριού και των άλλων υλικών πάνω στην βάση των μπισκότων και ψήνετε για 1 ώρα. Αφήνετε να κρυώσει, ξεφορμάρετε το cheesecake και το διακοσμείτε με το ξύσμα λάιμ  αφού το ανακατέψετε με τη ζάχαρη.

Σημειώσεις

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
5 από 1 ψήφο