Για τη γέμιση χτυπάτε πολύ καλά το τυρί με την ζάχαρη. Προσθέτετε κατόπιν τα αυγά ένα- ένα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρις ότου το μείγμα γίνει αφράτο κι ομοιογενές. Σε μπεν μαρί λιώνετε τη λευκή σοκολάτα . Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, λίγη-λίγη, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.