Ρίχνετε τις φέτες μήλου, την κανέλα, το γαρίφαλο και το νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνετε να πάρουν βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να βράσουν για 15'-20'.
Ρίχνετε όσο μέλι θέλετε και ανακατεύετε. Σουρώνετε το περιεχόμενο σε τσαγιέρα, πιέζοντας απαλά τα μήλα να βγάλουν τους χυμούς τους και σερβίρετε.