Μπακαλιάρος πλακί με φρέσκια ντομάτα
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 1 κιλό μπακαλιάρος καθαρισμένος, κομμένος σε μερίδες
- 6 μεγάλες φρέσκες ντομάτες ώριμες, αλλά σφιχτές
- 2 κρεμμύδια τριμμένα
- 1 κιλό πατάτες κομμένες σε ροδέλες
- 1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
- 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
- ¼ του φλιτζανιού του τσαγιού μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι (προαιρετικά)
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Ψιλοκόβετε τις 4 ντομάτες (ξεφλουδισμένες, χωρίς σπόρους) και κόβετε τις άλλες δύο σε ροδέλες.
- Ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας ως εξής: Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα τα ⅔ από το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια. Σβήνετε με το κρασί και όταν πάρουν βράση προσθέτετε την τριμμένη ντομάτα, αλατοπίπερο και το ξίδι (προαιρετικά). Βράζετε τη σάλτσα 5′.
- Κατόπιν στρώνετε τις ροδέλες της πατάτας σε ορθογώνιο ταψάκι. Τις αλατοπιπερώνετε και τις περιχύνετε με τη σάλτσα. Τις ψήνετε για 40' σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C.
- Βγάζετε το ταψί από τον φούρνο και ακουμπάτε πάνω στις πατάτες τα κομμάτια του μπακαλιάρου. Τα αλείφετε με λίγο λάδι, τοποθετείτε πάνω σε κάθε κομμάτι ροδέλες ντομάτας και φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Πασπαλίζετε με το σκόρδο και το μαϊντανό. Περιχύνετε με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας και ψήνετε το φαγητό για άλλα 20'-30', μέχρι να ψηθούν οι ντομάτες και το φαγητό να μείνει με τη σάλτσα του.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!