Επιστροφή

Αφράτα ρολάκια με κουβερτούρα και κανέλα

4.8 από 17 ψήφους
Προετοιμασία: 25 λεπτά
Μαγείρεμα: 25 λεπτά
3 ώρες
Σύνολο: 3 ώρες 50 λεπτά

Υλικά Συνταγής

Για τη ζύμη

  • 530 γρ. (4 φλιτζάνια) Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ
  • 8 γρ. (1 φακελάκι) Μαγιά Στιγμής ΓΙΩΤΗΣ
  • 250ml (1 φλιτζάνι) φρέσκο γάλα, χλιαρό
  • 75 γρ. (7 κουταλιές της σούπας) ζάχαρη κρυσταλλική
  • 70 γρ. (⅓ φλιτζανιού) φρέσκο βούτυρο, λιωμένο και λίγο για το άλειμμα του μπολ
  • 2 αυγά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση

  • 1 ½ φάκελος (150 γρ.) Κουβερτούρα σε Σταγόνες ΓΙΩΤΗΣ
  • 10 γρ. (2 κουταλιές της σούπας) Κακάο ΓΙΩΤΗΣ
  • 100 γρ. (½ φλιτζάνι) Καστανή Ζάχαρη Fytro
  • 90 γρ. (½ φλιτζάνι) φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε σκόνη ή εσάνς

Εκτέλεση

Για τη ζύμη

  • Ανακατεύετε το χλιαρό γάλα με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και τη Μαγιά Στιγμής ΓΙΩΤΗΣ στο μπολ του μίξερ. Αφήνετε για 5' μέχρι να δημιουργηθούν φουσκαλίτσες στην επιφάνεια.
  • Προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη, το βούτυρο, τα αυγά, το αλάτι και το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ σε δυο-τρεις δόσεις λειτουργώντας τη συσκευή (με το εξάρτημα του γάντζου). Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη μαλακή, ελαφρά κολλώδη. Δίνετε στη ζυμή πρόχειρο σχήμα μπάλας.
  • Βουτυρώνετε ένα μεγάλο μπολ και βάζετε το ζυμάρι μέσα. Σκεπάζετε με διάφανη μεβράνη και το αφήνετε να φουσκώσει για 2 ώρες.
  • Βάζετε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγετε με πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα 25Χ40 εκ.

Για τη γέμιση και το ψήσιμο

  • Ανακατεύτε το Κακάο ΓΙΩΤΗΣ με την Καστανή Ζάχαρη Fytro, το βούτυρο, την κανέλα και τη βανίλια.
  • Απλώνετε το μείγμα σε όλη την επιφάνεια της ζύμης. Μοιράζετε ομοιόμορφα την Κουβερτούρα σε Σταγόνες ΓΙΩΤΗΣ και τυλίγετε σε σφιχτό ρολό. Με κοφτερό μαχαίρι κόβετε 12 ίσες φέτες, περίπου 3 – 3,5 εκ. η κάθε μία. Τις τοποθετείτε πλαγιαστά σε καλά βουτυρωμένο ταψί ή σκεύος.
  • Τις σκεπάζετε με διάφανη μεμβράνη και αφήνετε για άλλη 1 ώρα.
  • Ψήνετε τα ρολάκια για περίπου 25' ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Ύστερα από 15'-20', σκεπάστε τα με αντικολλητικό χαρτί αν δείτε ότι παίρνουν γρήγορα χρώμα, ώστε να προλάβουν να ψηθούν καλά χωρίς να σκουρύνουν πολύ.

Σημειώσεις

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
4.8 από 17 ψήφους