Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180oC. Σε ένα μπωλ ανακατεύετε καλά το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Προσθέτετε το κρύο φρέσκο βούτυρο και ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύετε καλά το γάλα με το μέλι και το προσθέτουμε στο μείγμα.