Σε σχετικά βαθύ σκεύος ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, την ψιλοκομμένη πιπέρια, το τριμένο σκόρδο, το ανάλογο αλάτι, πιπέρι και τις φέτες από τα λουκάνικα. Ανακατεύετε και μαγειρεύετε όλα τα υλικά μαζί για 10'-15’.