Βασική συνταγή για λεπτή, τραγανή ζύμη πίτσας
Υλικά Συνταγής
- ¾ του φλιτζανιού χλιαρό νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξερή μαγιά
- ½ κουταλάκι του γλυκού λευκή ζάχαρη
- έως 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Εκτέλεση
- Προσθέτετε στο χλιαρό νερό τη μαγιά και τη ζάχαρη. Αφήστε να σταθεί μέχρι για 8'-10, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να αφρίζει.
- Ανακατεύετε το 1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι με το αλάτι σε μεγάλο μπολ. Ρίχνετε μέσα το μείγμα της μαγιάς και ζυμώνετε να ενσωματωθεί πλήρως.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνετε μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως -περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο ¼ φλιτζάνι αλεύρι εάν η ζύμη το χρειάζεται (είναι πολύ κολλώδης).
- Χωρίζετε τη ζύμη στα τρία ή τέσσερα για να φτιάξετε παραλληλόγραμμα ή στρογγυλά πιτσάκια ή τη στρώνετε σε 30άρι στρογγυλό ταψί για να φτιάξετε μία μεγάλη πίτσα.
Σημειώσεις
Χρειάζεται γύρω στα 15'-20' ψήσιμο ανάλογα με την ένταση του φούρνου και το μέγεθος.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!