Ζεσταίνετε σε μικρό κατσαρολάκι και σε χαμηλή φωτιά το ξύσμα και το χυμό των λεμονιών μαζί με 300 γρ. τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρις ότου τα υλικά ομογενοποιηθούν. Χτυπάτε τα αυγά σ’ ένα μπολ και τα προσθέτετε στο προηγούμενο μείγμα ανακατεύοντας διαρκώς. Δένετε την κρέμα λεμονιού σε μπεν μαρί και την αφήνετε να κρυώσει καλά.