Μακαρόνια με κιμά
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 500 γρ. μακαρόνια
- 600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 5-6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1-2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
- 2 ντομάτες ώριμες, χωρίς φλούδες και σπόρους ψιλοκομμένες
- 400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας
- 100-150 ml κρασί
- αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο, αν σας αρέσει
Εκτέλεση
- Ετοιμάζετε πρώτα τον κιμά ως εξής: ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε πρώτα για λίγο το κρεμμύδι και το σκόρδο και στη συνέχεια ρίχνετε και τον κιμά. Συνεχίζετε το σοτάρισμα για 7’-8’ ανακατεύοντας.
- Ρίχνετε το κρασί στην κατσαρόλα και μόλις απορροφηθεί προσθέτετε τα ντοματάκια κονσέρβας, τις φρέσκες ντομάτες, αλατοπίπερο και μοσχοκάρυδο. Βάζετε και λίγο νέρο και συνεχίζετε το βράσιμο για 35’ μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά και να μείνει ο κιμάς με τη σάλτσα..
- Στο μεταξύ βράζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Σερβίρετε τα μακαρόνια με τη σάλτσα του κιμά και με τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας.
Σημειώσεις
1. Η προσθήκη λίγης ζάχαρης (στη μύτη του κουταλιού) και το σοτάρισμα το μακαρονιών σε λίγο φρέσκο βούτυρο δίνει επιπλέον γεύση στο πιάτο -ωστόσο πολλοί τα αποφεύγουν για να μην επιβαρύνουν είτε για λόγους υγιεινής διατροφής είτε απλώς επειδή δεν τους αρέσει. 2. Η σάλτσα του κιμά συχνά περιέχει και τριμμένο καρότο. Αν θέλετε να βάλετε, το σοτάρετε κι αυτό μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο. 3. Όταν οι ντομάτες είναι στην εποχή τους, φυσικά και μπορεί κανείς να φτιάξει τη σάλτσα μόνο με φρέσκες.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!