Καλύπτετε τις φόρμες με αλουμινόχαρτο και σκορπίζετε επάνω μερικά ωμά φασόλια για βάρος (να μη φουσκώσουν). Ψήνετε τις βάσεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C, 15΄-18΄. Αφαιρείτε κατόπιν το αλουμινόχαρτο και τα φασόλια και συνεχίζετε το ψήσιμο 10΄ ακόμη, μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα.