Εύκολη αμυγδαλόπιτα-κέικ
Αφράτη πίτα-κέικ με αμύγδαλο. Δε φουσκώνει πολύ, γίνεται πανεύκολα και αποτελεί ωραίο σπιτικό συνοδευτικό του καφέ ή του τσαγιού. Δεν είναι πολύ γλυκιά, αλλά βάζοντας άχνη εντείνετε τη γλυκιά επίγευση.
Υλικά Συνταγής
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού αμυγδαλόψιχα ωμή σε σκόνη (στο μπλέντερ)
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
- 150 γρ. βούτυρο σε κομματάκια
- 3 αυγά
- 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκο γάλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εσάνς βανίλιας ή 1 κουταλιά λικέρ πικραμύγδαλο
- ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Ρίχνουμε όλα τα τα υλικά σε μια κούπα, τα ανακατεύουμε πρόχειρα να απορροφηθεί κάπως το αλεύρι και στη συνέχεια τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αποκτήσουμε ένα καλά ομογενοποιημένο παχύρρευστο μείγμα.
- Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι διαμέτρου 30 εκ. περίπου και αδειάζουμε το μείγμα μέσα, βοηθώντας το κουνώντας το ταψί, να απλωθεί ομοιόμορφα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 200° C φούρνο για 40' με 45', κατεβάζοντας τη θερμοκρασία στους 180 ° C. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με άχνη.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!