Μαρμελάδα κυδώνι-δαμάσκηνο με αμύγδαλα
Υλικά Συνταγής
Υλικά για 3 βάζα του 1/2 κιλού
- 3 κυδώνια
- 4 δαμάσκηνα
- 6 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 ½ φλιτζάνι νερό
- 120 γρ. αμύγδαλα ωμά (ψίχα) χοντροκομμένα
- 2 ξυλάκια κανέλα
- ο χυμός 1 λεμονιού
Εκτέλεση
- Αφαιρείτε από τα κυδώνια τη φλούδα και τα δαμάσκηνα τα κουκούτσια τους και τα κόβετε σε κύβους. Βράζετε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη με το νερό και τους κύβους των φρούτων ανακατεύοντας προσεκτικά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη (περίπου 20΄). Κατόπιν προσθέτετε τα αμύγδαλα και συνεχίζετε το βράσιμο για 10΄περίπου.
- Αφήνετε τη μαρμελάδα να μείνει μια νύχτα και να ξεκουραστεί. Την επόμενη ξαναβάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέτετε το χυμό του λεμονιού και τα ξυλάκια κανέλας. Βράζετε άλλα 20΄-25΄μέχρι το μείγμα να δέσει καλά. Μοιράζετε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένο βάζα.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!