Σ’ ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τη μαγιά με το γάλα, τη ζάχαρη, το αυγό και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το αλάτι. Χτυπάτε με το σύρμα των αυγών το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιόμορφος χυλός. Τον αφήνετε για μιάμιση ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει, μέχρις ότου αρχίσουν να εμφανίζονται φουσκίτσες στην επιφάνεια.