Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
Υλικά Συνταγής
- 12 λαζάνια πλάκες
- 1 κιλό σπανάκι πλυμένο, καθαρισμένο
- 3 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα
- 1-2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
- 80 γρ. βούτυρο
- 40 γρ. αλεύρι
- 600 ml γάλα
- 100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
- 100 γρ. ανθότυρο κομματιασµένο
- 60 γρ. ροκφόρ λιωµένο µε πιρούνι
- 2 αυγά
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε το λάδι και το µισό βούτυρο και σοτάρετε το κρεµµύδι, τα φρέσκα κρεµµυδάκια και το σπανάκι µέχρι να µαραθούν.
- Ζεσταίνετε το υπόλοιπο βούτυρο, προσθέτετε το αλεύρι και το γάλα χλιαρό, ανακατεύοντας διαρκώς σε μέτρια φωτιά µέχρι να αποκτήσετε µια αραιή κρέµα (µπεσαµέλ).
- Προσθέτετε στην µπεσαµέλ το κεφαλοτύρι, τα αυγά και λίγο πιπέρι. Στο µείγµα µε το σπανάκι προσθέτετε το ανθότυρο, το ροκφόρ και τον µαϊντανό.
- Σ’ ένα µακρόστενο ταψάκι ρίχνετε λίγη µπεσαµέλ και κατόπιν στρώνετε 4 λαζάνια. Από πάνω προσθέτετε πάλι λίγη µπεσαµέλ και κατόπιν το σπανάκι.
- Επαναλαµβάνετε τη διαδικασία µέχρι να τελειώσουν τα υλικά ρίχνοντας από πάνω µπεσαµέλ. Ψήνετε στο φούρνο στους 200°C για 40’-45’.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!