Ετοιμάζετε τη σάλτσα κόκκινων φρούτων ως εξής: Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη για 5΄, προσθέτετε τα κεράσια και βράζετε άλλα 7-8΄ σε χαμηλή φωτιά. Αφήνετε την σάλτσα να κρυώσει. Σερβίρετε το παγωτό σε μπάλες με το ειδικό εργαλείο, γαρνίροντας με τη σάλτσα κόκκινων φρούτων.