Τραχανάς
Υλικά Συνταγής
- 3 κιλά κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα
- 1 ποτήρι ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι (όχι γεμάτη)
- 1 κιλό πλιγούρι (περίπου)
Εκτέλεση
- Βράζετε το γάλα μαζί με το ελαιόλαδο και το αλάτι. Μόλις πάρει βράση ρίχνετε σιγά - σιγά το πλιγούρι και ανακατεύετε διαρκώς για να μη σβολιάσει. Ρίχνετε τόσο πλιγούρι όσο χρειάζεται να αποκτήσετε έναν όχι πολύ πηχτό χυλό. Αφήνετε λίγο ακόμα να βράσει μέχρι να μαλακώσει καλά το πλιγούρι. Το βγάζετε από τη φωτιά και σκεπάζετε το μείγμα με μία πετσέτα για 2-3 ώρες μέχρι να σφίξει και να κρυώσει.
- Κόβετε τη ζύμη που δημιουρθήθηκε σε κομμάτια και την απλώνετε σε ένα καθαρό σεντόνι σε ξηρό μέρος για 4-5 μέρες μέχρι να ξεραθεί. Στη συνέχεια τρίβετε με τα χέρια σας έτσι ώστε να δημιουργηθούν μικρότερα κομμάτα και να πάρει τη μορφή του τραχανά.
- Τον διατηρείτε σε πάνινα σακουλάκια
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!