Μόλις αρχίσει το νερό που περιέχεται στις μερίδες του κουνελιού να ξαναβράζει αλατίζετε και γυρίζετε τα κομμάτια να ροδίσουν ελαφρά και από την άλλη μεριά.Χαμηλώνετε σε μέτρια τη θερμοκρασία και αφήνετε να μαγειρεύεται το κουνελι σας γυρίζοντας πότε πότε τα κομμάτια και προσθέτοντας λίγο νεράκι όποτε και αν χρειάζεται.