Γαλατόπιτα Παρακοίλων Λέσβου
Υλικά Συνταγής
Για τη ζύμη της βάσης
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 φλιτζάνι βούτυρο
- 8 κουταλιές σούπας νερό
- λίγο αλάτι
Για την κρέμα
- 8 φλιτζάνια γάλα
- 8 αυγά
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 20 κουταλιές της σούπας αλεύρι
Εκτέλεση
- Βάζουμε τα υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Κατόπιν αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί. Προχωράμε στην παρασκευή της κρέμας.
- Τοποθετούμε το γάλα πάνω στη φωτιά ρίχνοντας σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε προσεκτικά με τέτοιο τρόπο έτσι ώστε να μην δημιουργηθούν βώλοι. Μόλις βράσει αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα ρίχνουμε στο μείγμα του γάλακτος.
- Τοποθετούμε τη ζύμη μέσα σε ένα ταψί απλώνοντάς την καλά καλά και από πάνω ρίχνουμε την κρέμα. Τέλος χτυπάμε 2 επιπλέον αυγά και τα ρίχνουμε σαν τελείωμα επάνω και από την κρέμα. Ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 175 ºC. Μόλις κρυώσει σερβίρουμε πασπαλίζοντας κάθε κομμάτι με ζάχαρη και κανέλα.
Σημειώσεις
ΠΗΓΗ: www.lesvoskitchen.com Επισκεφτείτε το για ακόμη περισσότερες λαχταριστές συνταγές από την παραδοσιακή κουζίνα της Λέσβου.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!