Επιστροφή

Μπουτάκια κοτόπουλου κοκκινιστά με κάππαρη

Χωρίς ψήφους
Είδος Γεύματος Κυρίως Πιάτα
Κουζίνα Ελληνική
Ψάχνω για Κοκκινιστά
Μερίδες: 4

Υλικά Συνταγής

  • 8 κοπανάκια κοτόπουλου
  • 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 6 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 φύλλο δάφνης (προαιρετικά)
  • 6-7 ώριμες ντομάτες φρέσκες ή 400 γρ. ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη
  • 2-3 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • λίγη ζάχαρη
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 1 κουταλιά κάππαρη ξαλμυρισμένη
  • 1/2 κουταλάκι ταμπάσκο
  • φασολάκια σοτέ για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

  • Πλένετε τα κοπανάκια του κοτόπουλου και τα στεγνώνετε. Ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα και ροδίζετε τα κοπανάκια του κοτόπουλου, αφού τα αλατοπιπερώσετε. 
  • Βγάζετε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις μαλακώσουν καλά, ξαναρίχνετε το κοτόπουλου. 
  • Πλένετε τις ντομάτες και τις προσθέτετε ξεφλουδισμένες και τριμμένες στον τριφτή ή προσθέτετε απευθείας την τριφτή ντομάτα. Κατόπιν προσθέτετε τη ζάχαρη και τη δάφνη. 
  • Σιγοβράζετε για 45-50' και προσθέτετε την κάππαρη και το ταμπάσκο. Βράζετε για 5' και ρίχνετε το μαϊντανό. Ανακατεύετε και σερβίρετε το κοκκινιστό κοτόπουλο με φασολάκια σοτέ. 

Σημειώσεις

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
Χωρίς ψήφους