Στριφτάρια νησιώτικα
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 1/2 κιλό αλεύρι χωριάτικο σταρένιο ή αλεύρι ολικής άλεσης
- 1/2 κρασοπότηρο ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι
- γάλα (ή νερό)
- 3/4 φλιτζανιού φρέσκο βούτυρο
- αρκετή ξερή μυζήθρα
Εκτέλεση
- Κοσκινίζετε μέσα σε μια λεκάνη το αλεύρι, ρίχνετε το λάδι, το αλάτι και τόσο γάλα όσο χρειάζεται για να έχουμε μια σφιχτή αλλά εύπλαστη ζύμη που ξεκολλάει από τα χέρια σας. Ζυμώνετε καλά και αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
- Κατόπιν παίρνετε μια μικρή ποσότητα ζύμης και πλάθετε πολύ λεπτά κορδόνια πάχους 3-4 χιλιοστών. Κόβετε κάθε κορδόνι σε μικρά κομματάκια μήκους 3-4 εκ. και τα στρίβετε ανάμεσα στις παλάμες για να πάρουν το σχήμα της φωτογραφίας.
- Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζετε νερό αλατισμένο και τα ρίχνετε μέσα. Όταν τα ρίξετε, θα πάνε στον πάτο, αλλά όταν το νερό αρχίσει να ξαναβράζει, ανεβαίνουν στην επιφάνεια και σε 5’ περίπου τα βγάζετε από τη φωτιά και τα σουρώνετε. Ζεσταίνετε το βούτυρο, τα περιχύνετε και τα πασπαλίζετε με μπόλικη τριμμένη ξερή μυζήθρα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!