Γλυκά ρολά με φιστίκια Αιγίνης και κρέμα ανθότυρου
Υλικά Συνταγής
Υλικά για 14 ρολάκια
- 14 Φύλλα Κρούστας για Γλυκά (1 πακέτο)
- 400 γρ. ανθότυρο
- 100 ml γάλα
- 2-3 γρ. βανίλια σε σκόνη
- 150 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 150 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. φιστίκια Αιγίνης ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
- Λιώνετε το βούτυρο σε μικρό κατσαρολάκι. Διπλώνετε κάθε φύλλο στη μέση κατά μήκος, ώστε να αποκτήσετε μια φαρδιά λωρίδα, και το αλείφετε με το λιωμένο βούτυρο. Ρίχνετε σε μπολ το ανθότυρο και το ανακατεύετε με το γάλα, τη ζάχαρη, τη βανίλια και τα ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά.
- Βάζετε στην άκρη κάθε λωρίδας φύλλου μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα ανθότυρου, διπλώνετε τις άκρες προς τα μέσα και τυλίγετε σε ρολό. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά φτιάχνοντας συνολικά 14 ρολά. Τοποθετείτε τα ρολά σε βουτυρωμένο ταψί. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°-160º C μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζετε και τα σερβίρετε, αφού κρυώσουν λίγο.
Σημειώσεις
Αν θέλετε τα σιροπιάζετε κιόλας. Φτιάχνετε εύκολα σιρόπι βράζοντας 2 φλιτζάνια ζάχαρη με ένα φλιτζάνι νερό και ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Να ξέρετε ότι τα ρολάκια με φιστίκι και ανθότυρο αγαπούν πολύ τη σοκολάτα. Μπορείτε, λοιπόν, κάλλιστα να τα σερβίρετε με έτοιμο σιρόπι σοκολάτας ή να φτιάξετε το δικό σας. Θα χρειαστείτε: 150 γρ. λιωμένη κουβερτούρα • 150 γρ. ζάχαρη •1 κουταλιά κοφτή βούτυρο • 200 ml νερό • 1 πορτοκάλι για τη φλούδα του •3 κουταλιές Γκραν Μαρνιέ Για την εκτέλεση: Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Βράζετε σε κατσαρολάκι το νερό με τη ζάχαρη και τη φλούδα του πορτοκαλιού 6΄-7΄. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το λικέρ πορτοκαλιού και τη λιωμένη κουβερτούρα. Περιχύνετε τα ρολάκια με τη ζεστό σιρόπι σοκολάτας και τα σερβίρετε πασπαλίζοντάς τα με χοντροκοπανισμένα φιστίκια.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!