Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- χοιρινά φιλέτα (ψαρονέφρι 5-6 κομμάτια): 2 κιλά
- σκόρδο: 2 σκελίδες τριμμένες
- βούτυρο: ⅔ του φλιτζανιού του τσαγιού
- ξηρό κρασί: 4-5 κουταλιές της σούπας
- μουστάρδα πικάντικη: 1 κουταλιά της σούπας
- φιστίκια Αιγίνης: 1 φλιτζάνι του τσαγιού χοντροκοπανισμένα
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Αλατοπιπερώνετε τα χοιρινά φιλέτα, τα αλείφετε με τη μουστάρδα και τα πασπαλίζετε με τα φιστίκια.
- Τα τοποθετείτε σε πυρέξ και προσθέτετε το βούτυρο, το σκόρδο και το κρασί. Σκεπάζετε το φαγητό με αντικολλητικό χαρτί πολύ καλά για να μην παίρνει αέρα.
- Ψήνετε το ψαρονέφρι σε μέτριο φούρνο 2 ώρες περίπου. Προς το τέλος του ψησίματος αφαιρείτε το χαρτί για να πάρουν χρώμα τα φιλέτα.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!