Τοποθετείτε τα πιτάκια σε βουτυρωμένο ταψί, τα αλείφετε με ασπράδι χτυπημένο ελαφρά με λίγο νερό και τα πασπαλίζετε με πάπρικα. Ψήνετε σε μέτριο φούρνο στους 180ο C 20’ μέχρι να ροδίσουν. Τα σερβίρετε αμέσως για να μη σφίξει το κασέρι. Η δοσολογία που σας προτείνουμε είναι περίπου για 20 πιτάκια.