Βράζετε το κρασί μαζί με το μέλι και βυθίζετε μέσα τα σύκα. Τα ποσάρετε σε χαμηλή φωτιά 4΄-5΄. Σερβίρετε το παγωτό σε μερίδες με το σιρόπι και τα σύκα κομμένα στη μέση και πασπαλίζετε με τα φιστίκια (προαιρετικά). Συνοδεύετε με μοσχάτο κρασί ή πόρτο.