καρότα baby: 200 γρ. , κατεψυγμένα και καθαρισμένα
σέλινο: 1 κλωνάρι, ψιλοκομμένο
σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκκομένες
αρακάς: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
κρεμμυδάκια φρέσκα: 3, ψιλοκομμένα
ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
μαϊντανός: 2-3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
πράσινο ταμπάσκο: 2-3 σταγόνες
αλάτι
πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Βράζετε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό, το οποίο έχετε προσθέσει λίγο ξίδι 2’-3’. Τις στραγγίζετε, και μόλις κρυώσουν τους αφαιρείτε τα κελύφη.
Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι, τα καρότα, τον αρακά το σέλινο και το σκόρδο 5’-6’ μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά τους. Προσθέτετε κατόπιν τις γαρίδες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα 2΄-3΄ακόμη. Αποσύρετε από τη φωτιά και ρίχνετε το μαϊντανό, το ταμπάσκο και το αλατοπίπερο. Ανακατεύετε και αφήνετε το μείγμα αυτό στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Τα ανακατεύετε με το μείγμα με τις γαρίδες και σερβίρετε αμέσως.