Ζεσταίνετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο, σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να ροδίσει πολύ ελαφρά και το αφήνετε να κρυώσει.
Βάζετε σε βαθιά σαλατιέρα τα νεαρά φύλλα ρόκα και σπανάκι μαζί με τις λωρίδες από το προσούτο, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, τις ελιές και το κουκουνάρι (προαιρετικά) και ανακατεύετε απαλά.
Χτυπάτε στο μπλέντερ το υπόλοιπο ελαιόλαδο, με το ξίδι, το σοταρισμένο σκόρδο, το βασιλικό, τις λιαστές ντομάτες και το αλατοπίπερο και περιχύνετε με το μείγμα αυτό τη σαλάτα.