Καλαμάρια ψητά με σάλτσα ρίγανης
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- καλαμάρια φρέσκα: 1 κιλό μέτριου μεγέθους
Για τη μαρινάτα
- λεμόνι: 1 (το ξύσμα του)
- ρίγανη ξερή: 2 κουταλιές της σούπας
- 2 κλωνάρια φρέσκιας ρίγανης
- ελαιόλαδο: 5 κουταλιές σούπας
- αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα φρέσκιας ρίγανης
- ρίγανη φρέσκια: 1 κουταλιά της σούπας
- σκόρδο: 1 σκελίδα λιωμένη
- ελαιόλαδο: ½ φλιτζάνι
- λεμόνι: 1 (o χυμός του)
- λίγο αλάτι χοντρό
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Καθαρίστε ή ζητήστε απ' τον ιχθυοπώλη να σας καθαρίσει τα καλαμάρια (και από την πέτσα). Ανακατεύετε όλα τα υλικά για τη μαρινάτα σε μπολ, τοποθετείτε τα καλαμαράκια μέσα στο μείγμα και τα αφήνετε για 2 ώρες.
- Στο μεταξύ, πολτοποιείτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα ρίγανης στο μπλέντερ.
- Ψήνετε τα καλαμαράκια σε ψησταριά ή στο γκριλ για 8'-12', ανάλογα το μέγεθος και τη φωτιά, φροντίζοντας να τα γυρίσετε για να ψηθούν και από τις δύο πλευρές. Περιχύνετε τα ψητά καλαμάρια με τη σάλτσα ρίγανης και προσθέσετε αν θέλετε λίγο ακόμα λεμόνι.
Σημειώσεις
Τα λεπτά αρώματα που τόσο ισορροπημένα συνδυάζονται σε αυτό το έδεσμα, αναζητούν κάποιο λευκό νησιώτικο κρασί, όπως μια φρέσκια Σαντορίνη που θα σταθεί αντάξια στο ύψος του πιάτου. Από την άλλη, μια καλοφτιαγμένη Ρομπόλα, με φρέσκα φρουτώδη αρώματα είναι ικανή να σιγοντάρει το νόστιμο θαλασσινό.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!