Για τον πουρέ κάστανο
Αν χρησιμοποιήσετε πατέ και κρέμα κάστανο, τα ανακατεύετε πολύ καλά μεταξύ τους, προσθέτετε το κονιάκ, το σιρόπι σοκολάτας και 200 γρ. κρέμα γάλακτος στο τέλος. Αν χρησιμοποιήσετε βρασμένα κάστανα, τα ρίχνετε στο μίξερ μαζί με 200 γρ. κρέμα γάλακτος και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν πουρές, ρίχνοντας στο τέλος το κονιάκ και 300 γρ. ζάχαρη άχνη.