Γλυκά ρολά με κολοκύθα, καρύδια και ινδοκάρυδο
Μερίδες: 8
Υλικά Συνταγής
- ζύμη κουρού: 1 πακέτο (2 φύλλα)
- κολοκύθα κίτρινη: 500 γρ., τριμμένη σε χοντρό τρίφτη
- σησαμέλαιο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
- ζάχαρη: 1 φλιτζάνι
- σύκα ξερά: 1 φλιτζάνι, ψιλοκομμένα
- καρύδια: 1 φλιτζάνι, χοντροκομμένα
- ινδοκάρυδο: 1/2 φλιτζάνι
- κονιάκ: 2-3 κουταλιές της σούπας
- κανέλα σκόνη: 1 κουταλιά της σούπας
- γαρίφαλο σκόνη: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- λίγο σουσάμι για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Για τη γέμιση βάζετε την κολοκύθα σε κατσαρόλα και την αχνίζετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να βγάλει όλο το νερό της. Αφήνετε να στραγγίξει και να κρυώσει καλά.
- Βάζετε την κολοκύθα σε μια λεκάνη, προσθέτετε τη ζάχαρη, τα σύκα, το κονιάκ, τα καρύδια, το μισό λάδι, την κανέλα, το γαρίφαλο και το ινδοκάρυδο και ανακατεύετε καλά.
- Ανοίγετε ένα φύλλο ζύμης πάνω σε επίπεδη επιφάνεια. Το αλείφετε με σησαμέλαιο και απλώνετε τη μισή ποσότητα από τη γέμιση. Τυλίγετε ρολό από τη μεγαλύτερη πλευρά. Κάνετε το ίδιο με το άλλο φύλλο και τα υπόλοιπα υλικά. Aλείφετε με λίγο σησαμέλαιο και πασπαλίζετε με το σουσάμι.
- Ψήνετε για 45’ στους 180 °C σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις. Το σερβίρετε κομμένο σε φέτες.
Σημειώσεις
Αν ψάχνετε σπιτική συνταγή για ζύμη κουρού πατήστε εδώ.
Αν αναρωτιέστε πώς καθαρίζεται η κολοκύθα πατήστε εδώ.
Φουλ από ξηρά φρούτα και καρπούς και με νόστιμη τριφτή ζύμη Κουρού, αυτά τα ολόγλυκα ρολάκια με κολοκύθα θα ταιριάξουν καλά με ένα παλαιωμένο επιδόρπιο κρασί από Μοσχάτο. Δοκιμάστε οπωσδήποτε κάποιο από τα απίθανα γλυκά κρασιά της Σάμου και φυσικά, αν σας βρίσκεται, κάποιο Λημνιό Μοσχάτο.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!