ψίχα από καρύδι ή φιστίκι Αιγίνης χοντροκομμένα (προαιρετικά)
σαντιγί για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Σε ένα μπολ ρίχνετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη ζάχαρη, ανακατεύετε και προσθέτετε το μείγμα με το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα.
Ανακατεύετε καλά και στο τέλος προσθέτετε την καρυδόψιχα συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Αδειάζετε το μίγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C για περίπου 45. Αφήνετε την καρυδόπαστα να κρυώσει και καλύπτετε την επιφάνεια με το γλάσο σοκολάτας.
Για το γλάσο σοκολάτας
Βάζετε σε μπολ τα κομματάκια σοκολάτας. Ζεσταίνετε σε μικρή κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος με το βούτυρο και αδειάζετε το καυτό μείγμα πάνω από τις σταγόνες. Αφήνετε για 1 λεπτό και ανακατεύετε με μια πλαστική κουτάλα σιγά-σιγά μέχρι να αποκτήσετε ένα γυαλιστερό και ομοιόμορφο γλάσο.
Αφήνετε το γλάσο να κρυώσει λίγο και το απλώνετε στην κρύα καρυδόπαστα. Γαρνίρετε αν θέλετε με φιστίκια ή καρύδια χοντροκομμένα και σαντιγί
Σημειώσεις
Αν τη σερβίρετε σε μεγάλους συνοδέψτε τη με ένα καλό κονιάκ. Τα παιδιά βέβαια θα την απολαύσουν με φυσικούς χυμούς.