Γαρίδες με σκόρδο και ούζο
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 16 γαρίδες μεγάλες
- ντοματάκια ψιλοκομμένα: 1 φλιτζάνι
- κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένα
- σκόρδο: 1 σκελίδα, ψιλοκομμένη
- ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
- ούζο: 100 ml
- καυτερή πιπεριά: λίγη, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
- μαϊντανός (ή όποιο φρέσκο μυρωδικό σας αρέσει): 1 φλιτζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι: όσο θέλετε
Εκτέλεση
- Καθαρίζετε τις γαρίδες από τα κεφάλια και τα κελύφη τους ξεκινώντας από την κάτω πλευρά τους, βγάζετε με μια οδοντογλυφίδα ή κοφτερό μαχαιράκι το εντεράκι από τη ράχη τους.
- Βάζετε τα κεφάλια να βράζουν με ένα λίτρο νερό για να πάρετε τον ζωμό τους.
- Σε ένα μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σβήνετε με το ούζο. Ρίχνετε τα ντοματάκια, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε 1 φλιτζάνι ζωμό γαρίδας και αφήνετε τη σάλτσα να βράσει και να δέσει.
- Λίγο πριν κατεβάσετε απ' τη φωτιά, ρίχνετε τις καθαρισμένες γαρίδες και τις αφήνετε να μαγειρευτούν για 5'-6' γυρίζοντας ενδιάμεσα και ανακατεύοντας. Προσθέτετε τον μαϊντανό ή όποιο άλλο μυρωδικό σας αρέσει, ανακατεύετε και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα 300 γρ. κεφαλογραβιέρα ή φέτα χοντροτριμμένη.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!