Ανακατεύετε τα χόρτα με όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τον κρόκο. Ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 0,5 εκ. πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια. Κόβετε δισκάκια με διάμετρο 10 εκ. Βάζετε 1 γεμάτη κουταλιά από τη γέμιση στο κέντρο κάθε φύλλου και τα διπλώνετε σα μισοφέγγαρα. Πατάτε με τα δάχτυλά σας για να κολλήσουν οι άκρες.