Προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, κατόπιν το μαρούλι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2’ ακόμη. Στη συνέχεια, προσθέτετε τον αρακά και τις καυκαλήθρες και σοτάρετε για λίγο ακόμη. Ρίχνετε τον κιμά, συμπληρώνοντας με βούτυρο αν χρειάζεται, και σοτάρετε για 5’ - 6’, ανακατεύοντας συνέχεια.