Κεφτεδάκια σχάρας
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 1 κιλό κιμάς ανάμεικτος (μοσχαρίσιος και χοιρινός ή αρνίσιος)
- 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένες σε γάλα
- 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 αυγό
- 6-7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 3-4 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί
- αλάτι, πιπέρι, κύμινο
Για τη σάλτσα (προαιρετικά)
- στραγγιστό γιαούρτι: 100 γρ.
- ανθότυρο: 100 γρ. λιωμένο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Στραγγίζετε το ψωμί καλά, στύβοντάς το με τα χέρια σας. Ανακατεύετε τον κιμά με το ψωμί και το κρεμμύδι. Προσθέτετε το αυγό, 4 κουταλιές λάδι, το κρασί, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και ζυμώνετε. Αφήνετε το μείγμα του κιμά στο ψυγείο.
- Πλάθετε 16-18 κεφτέδες και τους αραδιάζετε στη σχάρα του φούρνου (βάζοντας από κάτω ένα ταψί με νερό για να στάζουν) ή σε λαμαρίνα που έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί. Τα περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι. Τα ψήνετε στο γκρλ του φούρνου στους 180° C μέχρι να ροδίσουν κι απ' τις δυο πλευρές.
- Αν θέλετε σερβίρετε τα κεφτεδάκια με μια σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου που θα φτιάξετε ανακατεύοντας καλά το ζουμί που έβγαλαν με το γιαούρτι, το ανθότυρο και λίγο ακόμη μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!