Φιογκάκια με κρέμα και ζαμπόν
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- φιογκάκια: 500 γρ.
- κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
- πράσο: 1 ψιλοκομμένο
- σέλινο: 1 κλωνάρι, ψιλοκομμένο
- ζαμπόν: 5 φέτες, κομμένη σε λωρίδες
- κρασί λευκό: 100ml
- βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι: 1 κουταλάκι του γλυκού
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
- κρέμα γάλακτος: 250ml
- κεφαλοτύρι: 200 γρ. τριμμένο
Εκτέλεση
- Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και το πράσο για 2’ - 3’, μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Ρίχνετε το ζαμπόν, το σέλινο, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος. Αφήνετε τα υλικά να πάρουν μια βράση, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Αποσύρετε από τη φωτιά.
- Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Κατόπιν τα στραγγίζετε, τα βάζετε ξανά στην κατσαρόλα, προσθέτετε τη σάλτσα και το κεφαλοτύρι, ανακατεύετε και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Ένα πλούσιο κρασί είναι ο ιδανικός παρτενέρ για τούτο το, συμπυκνωμένης γεύσης, πιάτο. Οι κοσμοπολίτικες ποικιλίες Trebbiano και Roussanne είναι δυο καλές λύσεις, τις οποίες μπορείτε να βρείτε στην ελληνική τους εκδοχή, πολύ όμορφα οινοποιημένες από δικούς μας παραγωγούς.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!