Χυλοπίτες με κιμά, λουκάνικα και ταμπάσκο
Υλικά Συνταγής
- 500 γρ. χυλοπίτες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 5-6 κουταλιές της σούπας λάδι
- 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
- 1 καρότο τριμμένο
- 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 200 γρ. λουκάνικο χωριάτικο μόνο το εσωτερικό του
- 2 ντομάτες ώριμες, χωρίς φλούδες και σπόρους ψιλοκομμένες
- 400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας
- 100 ml λευκό ή κόκκινο κρασί
- αλάτι, πιπέρι, λίγες σταγόνες ταμπάσκο
- τυρί για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Ετοιμάζετε πρώτα τον κιμά ως εξής: ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι με το καρότο, το σκόρδο, τον κιμά και το εσωτερικό του λουκάνικου για 7’-8’.
- Προσθέτετετα ντοματάκια κονσέρβας, τις φρέσκες ντομάτες, το κρασί και λίγο νερό και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 35'-40', μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά. Λίγο πριν το τέλος, προσθέτετε το ταμπάσκο. Αφήνετε τον κιμά στην άκρη.
- Βράζετε τις χυλοπίτες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τις στραγγίζετε. Τις ανακατεύετε με τη σάλτσα του κιμά και τις σερβίρετε με τριμμένο τυρί (κεφαλογραβιέρα, ξερή μυζήθρα ή Σαν Μιχάλη).
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!