Κότα γεμιστή με κιμά, συκωτάκια και πλιγούρι
Υλικά Συνταγής
- 1 κότα ή μεγάλο κοτόπουλο (1,8 με 2 κιλά )
Για τη γέμιση με συκωτάκια
- ½ κούπα ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 150 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 100 γρ. κιμά χοιρινό
- 150 γρ. συκωτάκια ψιλοκομμένα
- ⅓ κούπας πλιγούρι
- 60 γρ. κουκουνάρι
- 10 κάστανα, ψημένα ή βρασμένα και ψιλοκομμένα
- ¼ της κούπας σταφίδες
Εκτέλεση
- Σοτάρετε το κρεμμύδι με 2-3 κουταλιές λάδι. Προσθέτετε τους δύο κιμάδες και τα συκωτάκια. Ανακατεύετε για 5 λεπτά. Προσθέτετε το πλιγούρι και ρίχνετε 1 με 1½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή νερό. Μαγειρεύετε μέχρι να απορροφηθεί.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τα κάστανα, τις σταφίδες, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύετε άλλη μια φορά καλά.
- Γεμίζετε την κότα ή το κοτόπουλο με το μείγμα αυτό, το ράβετε και κλείνετε το άνοιγμα μπήγοντας οδοντογλυφίδες για να μη φύγει η γέμιση. Αλατοπιπερώνετε τρίβοντάς το επιφανειακά.
- Ψήνετε το πουλερικό σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για μια ώρα, σκεπασμένο με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο. Κατόπιν αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και τη λαδόκολλα και ψήνετε το για άλλη μία ώρα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!