Βαρβάρα, το θρακιώτικο γλυκό της γης σε συνταγή της Στέλλας Σπανού
Υλικά Συνταγής
- ½ κιλό σκληρό σιτάρι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζανάκι σταφίδες
- 2 κουταλιές ταχίνι
- 1 φλιτζανάκι καρυδόψιχα
- 1 κουταλιά κανέλα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι ροδόνερο
- σπόροι από ρόδι, σουσάμι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Μουσκεύετε από το βράδυ το σιτάρι. Την άλλη μέρα το βράζετε σε χαμηλή φωτιά με μπόλικο νερό μέχρι να ανοίγει.
- Προσθέτετε τη ζάχαρη, τις σταφίδες, την κανέλα, το αλάτι, και συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να χυλώσει το μείγμα. Ρίχνετε τα καρύδια τριμμένα.
- Σε λίγο ζουμάκι διαλύετε το ταχίνι και περιχύνετε το μείγμα της Βάρβαρας μαζί με το ροδόνερο. Ανακατεύετε και σερβίρετε με ρόδια και σουσάμι.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!