Βουτυρώνετε ένα τετράγωνο ταψάκι πλευράς 23 εκατ. Χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα μπολ με το μίξερ μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτετε το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με την κανέλα, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα, και κατόπιν προσθέτετε το υπόλοιπο βούτυρο και την καρυδόψιχα.
Ρίχνετε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνετε στους 180 °C για 40΄. Το αφήνετε στο φούρνο και ετοιμάζετε το σιρόπι ως εξής: αναμειγνύετε σε μικρό κατσαρολάκι το νερό με τη ζάχαρη, προσθέτετε τη φλούδα και το χυμό του μισού λεμονιού και βράζετε για 7-8΄. Περιχύνετε το γλυκό με το σιρόπι αφού αφαιρέσετε τη φλούδα λεμονιού.
Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ σε σφιχτή σαντιγί και προσθέτετε την άχνη συνεχίζοντας το χτύπημα. Για να σερβίρετε, κόβετε την καρυδόπαστα σε τετράγωνα κομμάτια και τη γαρνίρετε με σαντιγί.