Χοιρινό στην κατσαρόλα με λάχανο (Μακεδονία - Θράκη)
Υλικά Συνταγής
- 1 κιλό χοιρινό κρέας από σπάλα
- 1 μικρό λάχανο
- 1 κόκκινη πιπέρια ψιλοκομμένη
- χυμός από ½ λεμόνι
- 1 ξερό άσπρο κρεμμύδι
- 2 καρότα, καθαρισμένα, κομμένα σε ροδέλες
- 10 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένα
- 150 γρ. ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, καπνιστή πάπρικα
- πιπεράκια τσίλι (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Πολτοποιείτε στο μούλτι το κρεμμύδι με το σκόρδο. Τα ρίχνετε σε τηγάνι με λίγο λάδι και τα ανακατεύτε μέχρι να μαλακώσουν λίγο και να φύγουν τα πολλά υγρά.
- Προσθέτετε το χοιρινό σε μεγάλα κομμάτια, συνεχίζοντας για λίγο το ανακάτεμα. Ρίχνετε το ελαιόλαδο, την κόκκινη πιπεριά και όλα τα μπαχαρικά και τα αφήνετε να μαγειρευτούν για περίπου 15'.
- Κόβετε το λάχανο στα 4 και το καθαρίζετε από τα πολύ σκληρά κομμάτια. Αφαιρείτε την καρδιά από κάθε κομμάτι και το τεμαχίζετε σε χοντρές φέτες, για να μην σας λιώσει.
- Ρίχνετε τμηματικά τα λαχανικά και το μαϊντανό στο φαγητό και όταν τα προσθέσετε όλα, αφήνετε να μαγειρευτεί το χοιρινό για 60'-90'.
Video
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!