Αλμυρά ατομικά κέικ με κολοκυθάκια και φέτα
Υλικά Συνταγής
- 350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 3 κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη
- ½ ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 150 γρ. φέτα χοντροτριμμένη
- 150 γρ. κασέρι τριμμένο
- 2 αυγά
- ⅔ φλιτζανιού του τσαγιού γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Ρίχνετε σε μια λεκάνη τα κολοκυθάκια, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τα πασπαλίζετε με αλάτι. Τα τρίβετε πολύ καλά μεταξύ τους για να μαραθούν λίγο. Προσθέτετε στο αλεύρι και ανακατεύετε.
- Στη συνέχεια προσθέτετε στο μείγμα αλευριού-κολοκυθιών τη φέτα, το κασέρι, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάτε τα αυγά με το γιαούρτι ή την κρέμα γάλακτος και τα ρίχνετε κι αυτά. Ανακατεύετε καλά.
- Μοιράζετε το μείγμα στις θήκες μια φόρμας για μάφιν που είτε έχετε αλείψει με βούτυρο είτε έχετε τοποθετήσει μέσα τους χάρτινα θηκάκια.
- Ψήνετε τα ατομικά κέικ για περίπου 25'-30′ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!