Σταφιδόπιτα της Χρύσας Παραδείση
Υλικά Συνταγής
- 4 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι κοφτό του γλυκού κανέλα
- λίγη πιπερόριζα
- 2 φλιτζάνια του τσαγιού ξανθή σταφίδα
- ξύσμα ενός πορτοκαλιού
- 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
Εκτέλεση
- Αφήνετε το βούτυρο κοντά σε φωτιά να μαλακώσει και το χτυπάτε με το κουτάλι ή το μίξερ. Ρίχνετε τμηματικά τη ζάχαρη, ένα ένα τα αυγά, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα. Προσθέτετε ελάχιστη κανέλα και πιπερόριζα, τη σταφίδα, το ξύσμα πορτοκαλιού και αλληλοδιαδοχικώς τη φαρίνα με το γάλα.
- Ανακατεύετε το μείγμα και το βάζετε σε ταψί Νο32 βουτυρωμένο. Ψήνετε τη σταφιδόπιτα σε μέτριο φούρνο επί 1 περίπου ώρα.
Σημειώσεις
Στην αρχική συνταγή προτείνετε να διακοσμηθεί η επιφάνεια με μερικά αμύγδαλα ασπρισμένα και να πασπαλιστεί η πίτα, αφού ψηθεί, με ζάχαρη άχνη. Σουσάμι και μαυροσούσαμο είναι μια άλλη εκδοχή διακόσμησης που ταιριάζει επίσης πολύ στη σταφιδόπιτα.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!