Καρυδόπιτα της Χρύσας Παραδείση
ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ | Συνταγή για καρυδόπιτα από παλιό βιβλιαράκι των '70s της Χρύσας Παραδείση
Βιβλιαράκι, ταλαιπωρημένο από τα χρόνια και τη χρήση, με κομμένο οπισθόφυλλο, δώρο πεθεράς σε νύφη, που κυκλοφόρησε μάλλον τη δεκαετία του '70, φέρει τον τίτλο «Νέα Μαγειρική Ζαχαροπλαστική -Μια προσφορά της εταιρείας ΓΙΩΤΗΣ στην Ελληνίδα Νοικοκυρά» και υπογράφεται από τη Χρύσα Παραδείση. Από εκεί η συνταγή της για καρυδόπιτα. Αρχείο: ICookGreek
Υλικά Συνταγής
- 2 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι που φουρκώνει μόνο του
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκο βούτυρο
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
- 3 αυγά
- 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένα καρύδια
- 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
Για το σιρόπι
- λίγη κανέλα
- 2 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό + 4 κουταλιές της σούπας
- 1/2 λεμόνι
Εκτέλεση
- Χτυπάτε το βούτυρο με κουτάλι ή στο μίξερ και ρίχνετε τμηματικά τη ζάχαρη. Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζετε το χτύπημα μερικά λεπτά. Ρίχνετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, τα καρύδια, το γάλα και τη φαρίνα. Ανακατεύετε το μείγμα ελαφρά.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί (Νο 28 αν είναι στρογγυλό, 22Χ32 εκ. αν είναι παραλληλόγραμμο). Ψήνετε την καρυδόπιτα σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει.
- Ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας επί 5' τη ζάχαρη με το νερό και το λεμόνι. Ρίχνετε το σιρόπι στην καρυδόπιτα. Τη σερβίρετε όταν κρυώσει εντελώς σκέτη ή με κρέμα σαντιγί.
Σημειώσεις
Αν θέλετε διακοσμείτε την επιφάνεια του γλυκού με μισά καρύδια, υπολογίζοντας να πέσει από ένα σε κάθε κομμάτι
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!